Чудовий десерт Detox Macaron у паризькому отеленні Le Meurice

Увага! До нас на всіх парах мчиться літо, а разом з ним і бажання побаловать себе чимсь легким і смачним. Із цієї нагоди, шеф-кондитер Камиль Лесек (Camille Lesecq) з паризького готелю Le Meurice, що входить у групу п'ятизіркових готелів The Dorchester Collection, створив чудовий рецепт солодкого й легені, як саме літо, десерту Detox Macaron.

Detox Macaron - це ніжні, що таять у роті тістечка зі смаком зеленого чаю й кремом з рожевого грейпфрута. Десерт Detox Macaron особливо сподобається прихильникам здорового й низькокалорійного харчування, адже назва - Detox Macaron - говорить саме за себе! - Легкий десерт нізащо не ушкодить Вашій фігурі. Фірмові тістечка Detox Macaron можна покуштувати в ресторані Le Dalí в отеленні Le Meurice, де їх подають до чаю. Бажаєте самі приготувати Detox Macaron, щоб насолодитися ними будинку? Тоді готель Le Meurice запропонує Вам USB флеш-карту обсягом 1 Гб у формі цього самого тістечка макарони, на якій буде записаний оригінальний рецепт десерту від шеф-кондитера готелю Le Meurice Камиля Лесека (Camille Lesecq).

Корисні властивості Detox Macaron

Цитрус

Містить вітамін С и поліфеноли (особливо багато втримуватися в цедрі), які захищають від дії вільних радикалів

Зелений чай

Містить флавоноиди, зокрема катехин, дуже корисний для здоров'я людини. Також містить теобромін, що, як відомо, є прекрасним сечогінним засобом.

Висновок:

Тістечко^-тістечка-міні-тістечка Detox Macaron мають стимулюючий і тонізуючий ефект. Вони збагачені вітамінами й анти-оксидантами, допомагають боротися з видимими ознаками старіння.

Рецепт тістечок Detox Macaron із зеленого чаю й рожевого грейпфрута

Для готування половинок-черепашок:

125 грам земляного мигдалю

200 грам цукрової глазурі

105 грам яєчних жовтків

40 грам цукрової пудри

5 грам пудри із зеленого чаю

Збити в міксері 100 грам яєчних білків, поступово додаючи цукрову пудру. Додати земляний мигдаль, цукрову глазур, зелений чай і 5 грам, що залишилися яєчних жовтків. Змішати до утворення однорідної маси, викласти кружечки тесту на лист і випікати 10-12 хвилин при температурі 160 градусів.

Зацукрований рожевий грейпфрут:

1 рожевий грейпфрут

62.5 грама цукру

Очистити грейпфрут від шкірки й порізати на кубики обсягом 5 мм. Обшпарити кубики грейпфрута 7 разів, попередньо остудивши їх, для того щоб зняти гіркота. До вже обробленою парою кубикам фрукта додати цукор. Потім просушити їх на сковорідці при високій температурі 2-3 хвилини.

Для готування крему з рожевого грейпфрута:

350 грам вершків

175 грам

1 стручок ванілі

35 грам листового желатину

250 грам білого шоколаду

Цедра половини рожевого грейпфрута.

Розламати желатиновий стручок і витягтися серцевину. Скип'ятити в каструлі денник сік, вершки й ваніль. Розм'якшити желатинові листи в холодній воді й додати їх до суміші соку, вершків і ванілі. Посипати зверху тертим шоколадом, після чого додати цедру грейпфрута. Залишити на всю ніч у холодильнику.

Наступного дня з'єднати половинки десерту із кремом у вигляді сєндвича й додати 1, 5 кубика зацукрованого грейпфрута. Прохолоджувати макарони протягом 12 годин поки тістечко не стане м'яким. Detox Macaron необхідно витягтися з холодильника за 30 хвилин до подачі на стіл.

Приємного апетиту!

Ваш особистий шматочок Macaron-Раю.

Спробувати десерт Detox Macaron можна починаючи з 2 березня й протягом усього літа в ресторані Le Dali готелю Le Meurice.

Пообідній чай в отеленні з 15:30 дня до 18:00 вечора, з більшим вибором тістечок і гарячих напоїв.