Унікальний ультра легке підношення з карбону від готелю Le Meurice

Як усе починалося

Шеф-кухар нагородженого трьома зірками гіда «Мишлен» (Michelin) гастрономічного ресторану готелю Le Meurice Янник Аллено (Yannick Alléno) створив для обслуговуючого персоналу свого ресторану концептуально новий ультра легке підношення з карбону. Після перепланування ресторану знаменитим французьким дизайнером Пилипом Старком (Philippe Stark) у грудні 2007 року, Аллено став зауважувати, як складно офіціантам управлятися з важкими срібними підношеннями й вирішив втілити в реальність свою давню ідею. «Я більше не міг спокійно дивитися на те, як офіціанти розносять і без того важкий посуд на величезних срібних підношеннях вагою шість кілограм, тому й вирішив створити новий, більше практичний варіант. Нам удалося розробити дизайн цього нового винаходу, завдяки останнім розробкам у сфері автомобільної індустрії. Адже підношення важить усього лише 283 грама без лакового покриття і його зовсім неможливо зламати» - розповідає пан Аллено.

Виграшне положення

Карбонове підношення стало результатом довгої спільної діяльності Янника Аллено, дизайнера Жана-Паскаля Шианальпора (Jean-Pascal Sciancalepore), фахівця з комп'ютерної графіки Мєтью Уандона (Mathieu Wandon) і Жана-Марка Бронделло (Jean-Marc Brondello). Ідея надлегкого матеріалу для нового підношення розміром 33 див на 93 див була запозичена з автомобільної індустрії: карбон використовується при проектуванні спортивних машин, що приймають участь у Формулі 1; саме тому кожне підношення має свій номер від 1 до 10.

Основні показники

Велике Срібне підношення - 6.6 кг.

Якщо підсумувати кожне обслуговування столика (офіціант підходить до кожному столу близько 9 (!!!) раз) і загальна кількість посуду на підношенні, рівному 858 кілограмам, з огляду на вагу посуду, яку необхідно забрати з підношення в 565 кілограм, одержуємо що щодня кожний офіціант на звичайному срібному підношенні носить майже 1,5 тонни посуду!

Нове карбонове підношення

Якщо підсумувати кожне обслуговування столика (офіціант підходить до кожному столу близько 9 (!!!) раз) і загальна кількість посуду на підношенні рівне 282 кілограмам, з огляду на вагу посуду, яку необхідно забрати з підношення в 171 кілограм, одержуємо що використовуючи новий ультра тонке підношення кожний офіціант щодня носить 419 кілограм. Колосальна різниця в 1 тонну!

Елегантне обслуговування

Елегантний дизайн підношення не тільки поліпшив обслуговування в ресторані, адже тепер кожний офіціант виглядає більше граціозним, але й став незамінною деталлю інтер'єра гастрономічного ресторану Le Meurice.