З Будапешта з любов'ю

C 24 серпня по 20 вересня в Brasserie Repin (готель Sokos Hotel Vasilievsky, Санкт-Петербург) будуть проходити тижня угорської кухні. Так шеф-кухар ресторану Жольт Плєсингер збирається познайомити гостей із традиційними блюдами своєї батьківщини.

Жольт приїхав у Росію два роки тому, до цього він встиг попрацювати в Німеччині, Італії, Австрії, а також у ресторані пятизвездного готелю Delfin, розташованого у швейцарському місті Люцерн. Професія кухаря для Жольта - сімейна: перші уроки майстерності він одержав від мами, чудового кулінара, що працює в пріоритетних ресторанах Угорщини й Швейцарії.

«Я и сам люблю поїсти від душі, а готування їжі - моє життя, - говорить Жольт Плєсингер. - Традиційна угорська кухня оспівує м'ясо, і в першу чергу свинину. А ще ми, угорці, звикли до пекучого перцю й лука. Спробуйте й переконаєтеся самі, що це дуже смачно! Рекомендую спробувати справжній угорський суп-гуляш. Із цим блюдом зв'язані мої спогади про дитинство, про сонячну Угорщину».

Майже місяць у меню Brasserie Repin будуть традиційні угорські закуски: фарширована буженина, Угорська салямі, фарширована паприка й охолоджена гусяча печінка. На гаряче запропонують блюда зі свинини, яловичини й судака, а на десерт - чудові млинчики й галушки в шоколадному соусі.